个都肥实。偶尔还捡到几条手臂粗长的梅花参,这个肉是最好的!
海参也有不可食用的种类,因为它们的生活习性不同,所食用的海藻不一,有一些海参体内带着毒性,不过刺参和梅花参就是海参中上好的食材了,这些苏宇轩很小的时候就会分辨。夏天的海参是会夏眠的,很奇特的一个习惯,春天繁殖之后,这些海参就会找到海底的石缝躲进去,一睡一个夏天。
所以苏宇轩在这滩涂上,也只是找有水的坑洼捡海参,干地这个时段是肯定没有的了。捡了不少海参,连海胆都顾不上了,已经有经验的苏宇轩是往被海水淹没的石缝里面一摸一个准的。
慢慢的网兜沉得让苏宇轩不得不回去一趟。这海参离不得海水,更沾不得半点油,海参体内有种自溶酶,在海水受到污染的时候,它能在六七个小时就把自个儿融成一滩水!对于苏宇轩总是捡些贝壳、螃蟹这些肉少的回去,大家都以为他曾经住的小渔村渔获少,只能吃这些,颇有几分同情。
“苏兄弟,我刚刚在海边捞到不少鱼,你带些回去给村长吧。”救他起来的大牛看到苏宇轩满网兜的海参和海胆,拎出几条肥实的海鱼递给他。
“那谢谢了,晚上到李叔家来吃饭吧,尝尝我的手艺。”苏宇轩也不客气,大牛那满眼的同情都快溢出眼眶了,不过这些不要紧,他们不懂吃!
“行,不过苏兄弟,这海刺和海虫我看还是别吃了吧,万一吃坏了……”大牛欲言又止,村长家里没个能出海的了,这苏兄弟好像也会海上的活。村长又是个有脾气的,大家送去的东西,他又不乐意要。
“啊?”苏宇轩愣住了,本以为大牛送东西是因为见他捡了不少他们不喜欢的贝壳、螃蟹、虾这些,没想到居然是海参海胆!又看了看自己捡的,绝对算得上是最顶尖的海参了,他居然还嫌弃,难道……“大牛哥不爱吃这个?”
“这东西没人吃,咱们村子这里海货不错,山上还有野东西,也能养些家禽牲畜。苏兄弟以前的村子吃过吗?我也没见着其它地方吃,我怕你们别吃坏了。”大牛憨厚的说道,想到村长家老的老,小的小,十分担忧啊!
其实村长也不算老,四十多岁,本应该正值壮年,但是常年劳作,加上早年丧妻,中年丧子,让村长显得苍老了。
“我家以前吃这个,味道还行,晚上我弄出来你尝尝。”苏宇轩心里乐开了花,没人吃?那就是说自己可以闷声发大财了!吃过海参的人,可没有多少能够抵御这般美味的,而且制成干海参后,能保存很长时间。越想越开心,苏宇轩似乎看到了眼前下起了元宝雨~
“那成。”大牛也不客气,心知苏宇轩收了自己的鱼,自己若是不去吃饭,怕是村长还得原封不动的给他送回来。
踩着轻快的步子,还哼起了不成调的音曲,网兜里面都差不多五六十斤的海参也一点不觉得沉重了。回到村长家,苏宇轩连忙将海参全部倒在干净的大缸里,顾不得理会那几个随手捡来的海胆了。用加了盐的清水仔细的刷洗海参,然后找来剪刀,将海参肚子剪开,将它肚子里的沙子、肚肠和嘴都清理掉。
“李叔,这鱼是大牛送到,我邀了他晚上到家里来吃饭,你看成不?”一边捣鼓海参,苏宇轩一边说道。特别能适应环境的苏宇轩现在已经不把自己当外人了。
“成,”李村长点头答应道,看着苏宇轩的动作,又问道:“宇轩,你弄这个海虫做什么?”
“这可是大补的东西,还能入药呢!就那啥功能特别强……”苏宇轩冲着村长挤挤眉眼,摆出一个“是男人都懂”的眼神。又说道:“我就瞧着咱们岛上没人吃这个,而且听大牛说咱周围都没人吃这个。这个可是好东西,做好了,滋味也是绝了!”
“我也来给你搭把手,我看这东西弄起来也不难。”李村长想到中午那一顿,下意识的吞了吞口水说道。
“苏哥哥,我也要给你帮忙。”就连河泥玩的海生也来凑热闹。
“李叔,你帮我洗下大锅吧,再烧上水,这玩意一点油腥也沾不得,锅得洗干净,铲子都得好好洗的。”苏宇轩说道,也不客气。
“好嘞。”村长答应道。
“海生你去菜地里抓虫给母鸡吃,母鸡生蛋了哥给你弄好吃的。”苏宇轩又对着海生说道,虽然是夏天,但是小孩子玩了凉水也怕着凉。
李村长看着苏宇轩有条不紊的安排,一点也不觉得自己被指使着做事心里不痛快,反而十分安慰。苏宇轩这样是没把自己当外人,而且家里的事情能够安排得井井有条,就像是一家的顶梁柱一样了。
因为事先没有准备妥当,苏宇轩只能做最简单的干海参。被剪破的海参在受到刺激的时候,已经弯成一团了,清洗好等下直接下锅煮就是了。这海参是越煮越小,它体内的水分会越煮越少。待到煮好后,再晾晒,就容易保存了,这样的做法也叫淡干海参,做出来的品质不算极品。苏宇轩打算准备好材料,以后都做盐干海参,那样是最能够留住海参的鲜味和营养的,也能够保存更长时间。
苏宇轩在这边清洗海参,李村长就帮着他煮海参,把煮好的海参挨个儿用筷子夹出来。按照苏宇轩的吩咐,找了个遮光通风的阴凉处晾晒,家里的竹扁不够,村长还去别家借了好几个回来,屋后大树遮荫的地方,全都摆上了晾晒海参的竹编。
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