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爱上读书网 >> 重生耽美 >> 直播她干得漂亮 >> 分卷阅读77
,就能做雪菜肉丝面,嗯这是很平民化的东西,但是超好吃的。牛肉可以变化的花样就更多了,什么红烧牛肉面、酸汤肥牛面、金针菇肥牛卷面……真是数都数不过来。

把面条过凉水,下油锅,煎成一团薄脆,那叫做两面黄,在上面趁热浇上一勺海鲜食材,那声音听上去,耳朵好像也会饿了。每个人来自不同的地方,但说起自己的家乡,总能说出一两碗头头是道的面。老北京的炸酱面、天津的打卤面、上海的葱烤大排面、葱油拌面、苏州的肴肉、虾仁爆鳝丝排骨双浇过桥面、杭州的猫耳朵片儿川、武汉的热**面、四川的担担面、重庆的小面、河南的羊肉烩面、山西的刀削面、广粤的龙虾伊面、云吞面、福建的虾面、延吉的冷面、大东北的扁豆焖面、一说到兰州就无人不知的拉面、湾湾的牛肉面、担仔面等等,还有很多很多,这些美味的面条笑傲江湖。就算是一碗普通的阳春面,也有它独到的美味之处。”

“宝贝你一口气说了这么多,饿了没有啊?既然你知道这些,那你说说,哪个地方的面最好吃?”

杨晓菲笑起来:“这个哪会有定论嘛,国家没有走遍,面食就没有吃遍,我并不敢妄评哪里的面条好吃不好吃。当然吃的东西,对象也是很重要的,和亲亲老婆在一起吃,那滋味当然胜过加任何作料啦。我们言归正传,拉面是一团面在案板上摔打出来的,口感首先就很劲道,汤清味醇;拌面的话胜在味道足,最好的时候,就是最饿的时候,在拌面里加一勺酱料,什么菜都不需要,真的特别好吃。在日饭馆吃荞麦面,面条灰扑扑的,煮完以后冰镇过,蘸着汤匙也可以,拌着吃也可以,不过我去那里,基本上都要叫一些大虾天妇罗,对于荞麦面的兴趣不是很大;但乌冬面很不错,尤其是在冬天的晚上,来一份小锅乌冬面,那叫一个暖心暖胃,只是浇头没有那么多花样。

对了在日饭馆还有一道中华冷面,夏天吃的话超级爽口,说起冷面那花样也不少,上海的花生酱拌冷面很赞,我还吃过香辣鸽子肉冷面,从没想过这两种食材会配得那么天/衣无缝;鸡丝凉面也很带劲,不过真的要算最棒的冷面,应该是延吉那里的好,亲亲老婆你胃不好没法吃那么冷的,我们下次去大东北吃烤冷面吧,有碳烤和铁板烤,我想你一定会喜欢。”

何令霜听了有点嘴馋,搂着杨晓菲,也发表起自己的意见:“我不太喜欢吃面啦,因为我胃不好,吃得不快,但面条吃得慢的话容易涨开,而且有一股面汤气。不过我在港式餐厅吃的碱水面很不错,我比较喜欢吃那样的,因为不会变糊。碱水面煮完汤清可鉴人,我喜欢吃鲜虾云吞面,就算把云吞都吃光光了,面还是一根一根,真心美味。”

“我也喜欢港式餐厅,他们的面好像工艺比较复杂。过去的虾子面,全蛋面讲究是用竹升压出来的,他们的面浇头都比较清,牛丸、鱼蛋、云吞等等。也可以点捞面,面煮熟后沥去水,旁边浇上牛腩、猪手、牛杂。对了杂碎面真的很好吃,特别是加上萝卜和猪皮,它们吸足了汤汁,一口咬下去简直甜到化开。”

(前面一章被锁了,稍微写一点有的没的就会被高审,还要发站短警告,然后要折腾很久,活活搞了一个上午还没弄好,作者被麻烦怕了,接下来的内容没法写那么详细,只能即兴赋诗一首,诗里千金是杨晓菲,娇娃是何令霜,各位聪明的读者再加一点脑补吧,希望大家能看懂,谢谢。)


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